Mangiare in baita, 25 indirizzi da non perdere nel Cuneese e in Piemonte

Non scio, non pratico snowboard, non scendo con il bob. ma perché mai mi piace tanto la montagna?! Ma naturalmente, per mangiare!!

A dire il vero ci sono un sacco di altri motivi per cui mi piace così tanto la montagna. Mi piace il suo essere così severa e insieme consolatrice, mi piace la sua aria frizzante, mi piace camminare tra i sentieri, mi piacciono i prati e i boschi, in qualsiasi stagione. E, dicevamo, mi piace mangiare. La cucina di montagna ha quel non so che di consolatorio, sarà che diventa un antidoto al freddo, sarà che quando ti siedi per mangiare finalmente ti scaldi, sarà che tutto intorno è sedie e tavoli di legno, caminetti accesi e paioli di rame appesi. Sarà che è tutto così terribilmente buono!

Se mangiare in montagna è un vera goduria mangiare in baita è una goduria all’ennesima potenza, che magari ci arrivi per un pranzo in seggiovia, con una una slitta o dopo una lunga camminata.

Il rifugio Dahu de Sabarnui

Mangiare in montagna in provincia di Cuneo

Ecco i 10 indirizzi da tenere d’occhio se siete dalle parti di Cuneo, o perché no, per organizzare una visita nel cuneese con la scusa di mangiare in baita! Se siete appassionati di scii e sport sulla neve, ci sono tantissime possibilità e luoghi da scoprire di cui vi ho parlato in questo post Sciare provincia Cuneo.

Mangiare in baita in una ex dogana, al Rifugio della Pace

Là dove sorgeva una dogana, il Rifugio offre ospitalità in un ambiente accogliente e famigliare. Raggiungibile a piedi e facilmente accessibile anche in macchina, si colloca in posizione strategica per gite nell’alta valle Stura e valle dell’Ubaye.

DOVE: Argentera.

ALTITUDINE: 2000 metri.

APERTURA: continuativa dal 26/12 al 09/01 e nel periodo estivo; sabato domenica e lunedì nei restanti mesi.

SPECIALITÀ: cucina piemontese, polenta con carne o formaggi, tagliatelle, carni e verdure, taglieri con formaggi e salumi del territorio, dolci fatti in casa, cene a tema. Durante l’inverno viene proposto un menù ristretto, ma taglieri e polenta sono sempre presenti.

POSSIBILITÀ DI PERNOTTAMENTO: sì.

PREZZI: 60€ mezza pensione a persona.

INFO E PRENOTAZIONI: tel. 345.9607067; rifugiodellapace@gmail.com

Mangiare in baita affacciati… alla Corsica! Succede al Rifugio escursionistico di Caprauna

Situato sotto la barricata rocciosa della Rocca dell’Arma, sull’Alta Via dei Monti Liguri, il Rifugio escursionistico è localizzato in testa all’Alta Val Pennavaire ed è raggiungibile sia a piedi, attraverso numerosi sentieri, sia in auto (quando non c’è neve, altrimenti solo a piedi). Il rifugio domina buona parte della Liguria di Ponente, dai monti sino al mare, con una vista che nelle giornate più limpide arriva sino alla Toscana, alle Apuane, sino addirittura alla Corsica!  Dispone di wi-fi gratuito ed è interamente riscaldato a legna.

DOVE: Caprauna, località Arma.

ALTITUDINE: 1350 metri.

APERTURA: continuativa dal 28 dicembre all’8 gennaio e nel periodo estivo, week-end di marzo.

SPECIALITÀ: piatti tipici di montagna piemontese con l’aggiunta dei prodotti slow food locali come la rapa di Caprauna, le paste di meliga del Monregalese e quelli del Consorzio per la valorizzazione dell’Alta Val Tanaro. Polentate e cucina bianca con prodotti locali (patate, rape, castagne, porri e formaggi).

PREZZI: Menù degustazione (quattro antipasti, primo, secondo) 27€ vini esclusi; prezzo medio senza menù 19/20€.

POSSIBILITÀ DI PERNOTTAMENTO: sì.

In camerata 50€ mezza pensione a persona; camera privata (ma bagno in comune) 56€ mezza pensione a persona; area tende da 7 a 12€.

INFO E PRENOTAZIONI: tel: 3534088728; info@rifugiopiandellarma.it; www.rifugiopiandellarma.it.

Mangiare in baita: i dolci del Rifugio Pian dell’Arma.

Locanda del Sorriso, per mangiare in baita vista valle

La locanda, raggiungibile in auto, dispone di una grande sala riscaldata da un camino “vestito di pietre” e di una saletta adatta per pranzi o cene intime. Entrambi gli ambienti godono di un’ampia vista sulla valle e sulle montagne circostanti, sia in inverno che in estate. Il rifugio dispone di stanze semplici, confortevoli ed accoglienti, alcune dotate di bagno interno ed alcune adatte a gruppi che amano la compagnia e la condivisione. In inverno è possibile immergersi nella neve con le racchette da neve, con gli sci da fondo o con sci da fuori-pista.

DOVE: Entracque, località Trinità.

ALTITUDINE: 1096 metri.

APERTURA: continuativa dal 20 dicembre all’Epifania e da giugno a settembre, poi solo fine settimana e festività. Aperture private su richiesta per gruppi di più di 10 persone previa prenotazione.

SPECIALITÀ: da non perdere in inverno la Torta Matta, i Cestini d’autunno, la Giardiniera, i Tomini aromatizzati, il Caiet, il Paté, il Flan di patate e seirass, la Zuppa Celtica, l’Oula, i Ravioli di patate e Porri, gli Gnocchi di patate e Zucca, la Polenta integrale con Cinghiale, il Cervo, la Doba, la Salsiccia alla Verdon, il Budino di castagne, la Crostata di Uva fragola, di fichi e molto altro ancora.

PREZZI: menù degustazione 25/30€, bevande escluse o menù alla carta.

POSSIBILITÀ DI PERNOTTAMENTO: sì.

Mezza pensione da 50 a 65€ a persona.

INFO E PRENOTAZIONI (gradite): tel. 0171.978388; www.locandadelsorriso.com; info@locandadelsorriso.com

Andare a mangiare in baita a bordo del gatto delle nevi! Alla Baita del Verde by Barmas

Quasi meglio del cavallo bianco con il principe azzurro, qui si arriva (oltre che in auto) sul gatto delle nevi.  La baita si trova alla partenza della seggiovia sei posti Caudano Vallon e offre un ampio dehors ed una caratteristica sala in legno con caminetto, in stile montano.

DOVE: Frabosa Sottana, località Prato Nevoso.

ALTITUDINE: 1660 metri.

APERTURA: dall’ 8 dicembre a Pasquetta sempre aperti a pranzo dalle 8 alle 17, cene il venerdì e il sabato su prenotazione dalle 19.30 alle 21.30; dal 23/12 al 07/01 aperti sempre sia pranzo che cena; apertura continuativa da metà luglio a fine agosto; week-end di giugno e di luglio.

SPECIALITÀ: antipasti, primi, dolci fatti in casa, vasta scelta di carni alla griglia e porchetta.

PREZZI: menù alla carta.

POSSIBILITÀ DI PERNOTTAMENTO: no.

INFO E PRENOTAZIONI: tel: 346 674 8756; www.baitaaibarmas.it; paolo.marzuoli@europasrl.eu

Mangiare in baita sulle piste da sci, The White House

Un piccolo chalet proprio al centro delle piste di Prato Nevoso: in inverno è nel bel mezzo dello snowpark e diventa il centro di tutte le attività legate al mondo freestyle, in estate si trasforma in un giardino fiorito immerso nel verde. Mangiare in baita è bello tutto l’anno!

DOVE: Frabosa Sottana, località Prato Nevoso.

ALTITUDINE: 1610 metri.

APERTURA: Lo chalet è aperto tutti i giorni da fine novembre a metà aprile dalle ore 8 alle 17 e tre sere a settimana 20 alle 23 in occasione dei notturni sciistici di Prato Nevoso. In estate, il rifugio è aperto da metà luglio a metà settembre tutti i giorni dalle 9 alle 23. Da metà giugno a metà luglio aperto solo nel weekend. Lo chalet è raggiungibile con la seggiovia di giorno e di sera, a piedi sempre e in auto (a 50 mt dal parcheggio).

SPECIALITÀ: panini di tutti i tipi, dai famosi hamburger con carne piemontese a svariate scelte vegetariane, raclette e fondue.

PREZZI: menù alla carta.

POSSIBILITÀ DI PERNOTTAMENTO: no.

INFO E PRENOTAZIONI: tel. 366.6876822; FB: The White House Prato Nevoso; snowmachine69@hotmail.it.

Chalet Morel, per mangiare in baita con grigliate in compagnia

Tutto legno e pietra a vista, lo Chalet Morel, dotato di SPA a pagamento, è raggiungibile con seggiovia fino alle ore 16.45, con motoslitta (utilizzo per cene sotto le 20 persone, neve permettendo) e con gatto delle nevi (utilizzo per cene con oltre 20 persone). Il trasporto in motoslitta ha un costo di 50€ a tragitto, mentre è gratuito per gli ospiti che soggiornano per 3 o più notti. In estate lo chalet è raggiungibile in auto. Dispone di una grande griglia per grigliate conviviali e affaccia sulla valle sormontata dalla Rocca dell’Abisso e dal Colle di Tenda.

DOVE: Limone Piemonte.

ALTITUDINE: 1586 metri.

APERTURA: da inizio dicembre fino alla chiusura degli impianti.

SPECIALITÀ: i piatti proposti dallo Chalet abbracciano più zone alpine e spaziano dai pizzoccheri della Valtellina allo Stracotto trentino, dal manzo all’olio alla Bresaola valtellinese, dal Salame Bergamasco ai funghi porcini, dalla Polenta al Cervo fino alla Formaggella di malga a km zero.

PREZZI: 38/40 € bevande incluse.

POSSIBILITÀ DI PERNOTTAMENTO: sì.

INFO E PRENOTAZIONI: tel: 345 762 7636; 349 303 1810; www.chaletmorel.net

Mangiare in baita al chiaro di Luna, alla Baita Pian Croesio

Vi viene in mente qualcosa di più romantico di una cena in baita al chiaro di luna? Qui si arriva in seggiovia, per stare stretti stretti mano nella mano, ma anche in motoslitta e con il gatto delle nevi. Volete tenervi in forma? Allora arrivate direttamente sulle ciaspole o sugli sci d’alpinismo!

DOVE: Apesana, località Pian Munè.

ALTITUDINE: 1900 metri.

APERTURA: di giorno continuativa dal 24/12 all’ 08/01, di sera il 31/12 e 5-6-7/01; nei restanti periodi dell’anno aperta solo sabato e domenica neve e impianti permettendo.

SPECIALITÀ: selezione di affettati artigianali, antipasti piemontesi, agnolotti freschi, gnocchi alla toma di Martiniana, polenta e salsiccia, polenta concia, selezione di formaggi locali con miele d’acacia, panini.

PREZZI: due tipologie di menù fisso rispettivamente a 20 e 28€.

POSSIBILITÀ DI PERNOTTAMENTO: no.

INFO E PRENOTAZIONI: tel. 328.6925406; www.pianmune.it;  info@pianmune.it.

Nuovo Rifugio Pian Munè, cene a portata di bob e slittini

Proprio accanto agli impianti di risalita, al tapis roulant e alla pista per bob e slittini. Raggiungibile con la macchina oppure a piedi seguendo l’itinerario Borgo Giordana che si trova sul sito web.  Aperti a pranzo e la sera per mangiare in baita in un’atmosfera davvero suggestiva.

DOVE: Paesana, località Pian Munè.

ALTITUDINE: 1530 metri.

APERTURA: tutti i giorni e tutto l’anno dalle 8.00 alle 18.00; venerdì e sabato aperto anche alla sera

SPECIALITÀ: selezione di affettati artigianali, antipasti piemontesi, agnolotti freschi, gnocchi alla toma di Martiniana, polenta e salsiccia, polenta concia, selezione di formaggi locali con miele d’acacia, panini.

PREZZI: due tipologie di menù a prezzo fisso rispettivamente a 20 e 28€.

POSSIBILITÀ DI PERNOTTAMENTO: no.

INFO E PRENOTAZIONI: tel. 328.6925406;  www.pianmune.it;   info@pianmune.it.

Polentate al calore del camino, al Rifugio Alpino Meira Garneri

Una vecchia baita nell’incantevole Vallone di S. Anna di Sampeyre, ristrutturata con cura per creare un ambiente accogliente e d’altri tempi, senza rinunciare alle comodità. Un grande soggiorno con camino per consumare i pasti in compagnia e per trascorrere gradevoli momenti in un clima familiare. È possibile raggiungere il Rifugio con il gatto delle nevi o con la motoslitta (quota a persona 12€ a viaggio), in escursione su sentiero innevato tracciato, con sci d’alpinismo o racchette da neve da Borgata Sodani salendo 500 m di dislivello, con sci d’alpinismo o racchette da neve da Sampeyre salendo 800 m di dislivello. Mangiare in baita è ancora più bello dopo aver fatto sport!

DOVE: Sampeyre, località Meira Garneri.

ALTITUDINE: 1850 metri.

APERTURA: continuativa nel periodo natalizio poi solo nei week-end neve permettendo. Chiusi a maggio e novembre. Possibilità di aperture private su richiesta per gruppi numerosi fino a marzo.

SPECIALITÀ: piatti semplici e curati tipici della tradizione locale, come ad esempio le ravioles della Val Varaita, polentate, cene a tema.

PREZZI: menù a 35€ bevande esclude, oppure piatti singoli da 10€ o polentate.

POSSIBILITÀ DI PERNOTTAMENTO: sì.

PREZZI: camera standard da 70 euro a 80€ a persona in mezza pensione; camera superior maggiorazione di 20 euro a persona al giorno. suite maggiorazione di 35€ a persona al giorno. possibilità di pensione completa dalla seconda notte. spa a esclusivo uso privato su prenotazione 75 euro a persona per due ore.

INFO E PRENOTAZIONI: tel: 39 0175.977459 / 0175.977181 / 389 831 9723; rifugiomeiragarneri.torinetto.com; meiragarneri@torinetto.com

Rifugio Dahu de Sabarnui, a un passo dalle terme

La spa del Rifugio Dahu de Sabarnui

Struttura realizzata in pietra e legno nella tipica borgata di San Bernolfo a 5 km dalle Terme di Vinadio. Il Rifugio dispone di posti letto in dormitorio e di camere a tema di nuova realizzazione. Servizio ristorante per mangiare in baita con cucina casalinga e piatti tipici della valle. Il Rifugio è raggiungibile a piedi, con racchette da neve, con sci da fondo o alpinismo. Servizio motoslitta per trasporto bagagli a pagamento.

DOVE: Vinadio, località San Bernolfo.

ALTITUDINE: 1700 metri.

APERTURA: dal 01/12 al 30/05 tutti i venerdì, sabati, domeniche e festivi; apertura in settimana su prenotazione; apertura continuativa da fine maggio a inizio ottobre.

SPECIALITÀ: Cruset (pasta povera, tipica della valle), polenta del Dahu, taglieri di affettati e formaggi, dolci fatti in casa.

PREZZI: menù alla carta.

POSSIBILITÀ DI PERNOTTAMENTO: sì.

Dormitorio (letti a castello o letti ravvicinati) in mezza pensione 52€ (+ € 2,00 di contributo riscaldamento invernale); camere private in mezza pensione da 77 a 87€ per persona uso singolo (+ € 2,00 di contributo riscaldamento invernale). tipologie di camere e prezzi aggiornati sono presenti sul sito.

INFO E PRENOTAZIONI: Tel: 0171 183 64 57/3355995023; rifugiodahu.com; Rifugiodabuds@me.com

Rifugio Pian della Regina: la famosa Baita della Polenta

All’interno del bellissimo Parco Nazionale del Monviso sorge la ormai storica Baita della polenta che dal 1955 accoglie calorosamente sportivi, buon gustai e amanti della natura. Il rifugio è Posto Tappa G.T.A. e dispone di 5 camere da due posti con letto a castello e bagno in comune. Per chi amasse la privacy e il relax sono però disponibili anche 7 camere con bagno privato e regime a mezza pensione.

DOVE: Crissolo, Località Pian della Regina.

ALTITUDINE: 1770 metri.

APERTURA: sabato, domenica e vacanze scolastiche.

SPECIALITÀ: polenta con carni al sivè, funghi porcini; formaggi, salumi, dolci fatti in casa e Genepy (liquore tipico di Pian Regina).

PREZZI: menù degustazione a 30€, bevande incluse.

POSSIBILITÀ DI PERNOTTAMENTO: sì.

INFO E PRENOTAZIONI: tel: 0175 94907/3333142936; rifugiopiandellaregina@gmail.com; www.rifugiopiandellaregina.it.

Se vi è venuta voglia di mangiare in baita, non vi resta che scegliere il posto che fa per voi. E per pianificare una gita, trovate informazioni utili sul Sito dell’ATL Cuneese.

Se vi è venuta voglia di mangiare in baita, non vi resta che scegliere il posto che fa per voi. E per pianificare una gita, trovate informazioni utili sul Sito dell’ATL Cuneese.

15 posti in montagna dove mangiare (e dormire) bene in Piemonte

Non solo baite e non solo nel cuneese: si sa, in Piemonte si mangia bene ovunque! Ecco perché vi lascio di seguito 15 indirizzi consigliatissimi per chi volesse esplorare altre zone e altre specialità di questa bellissima regione.

La Casetta del Gad, pizza e piatti tipici a Oulx

Ottima pizzeria in zona Oulx che offre anche piatti della tradizione. Per darvi un’idea della popolarità di questo locale la prenotazione è obbligatoria!

Dove: Oulx, Loc. Gad

Tel: 0122 831087

info@lacasettadelgad.it.com

Agriturismo Il Fiocco

Se siete amanti degli gnocchi non potete non fermarvi in questo agriturismo che propone una cucina a km 0 e ingredienti di primissima qualità.

INFO: Fraz. Champlas Seguin

Tel: 3332119496

info@agriturismoequitazioneilfiocco.com

Agriturismo Le Miandette

Per chi ha voglia di camminare, ma anche di mangiare frittelle di borraggine e insalata russa questo è il posto perfetto. Se non siete dotati di auto “da montagna” questo bucolico locale infatti si raggiunge solo a seguito di una camminata di circa mezz’ora così avrete anche la scusa perfetta per mangiare di più.

Dove: Prali

Tel: 340 338 4610

Grande Albergo Rocciamelone

Un bellissimo hotel anni’ 20, una cucina elegante della tradizione, una charlotte al caffè davvero speciale … Insomma, decidere di passare qualche giorno al Grande Albergo, vi farà fare un vero tuffo nella storia e nello sfarzo di altri tempi!

DOVE: Usseglio – Valli di Lanzo

Tel: 012383743

albergo.rocciamelone@gmail.com

Cantina degli Alpini

Cucina tipica del Piemonte specializzata in carne, devo aggiungere altro?

INFO: Cesana Torinese

Tel: 0122 89545

cantinadeglialpini@yahoo.it

Polentaria La Ramasse

Il nome dice già tutto. Alla Ramasse troverete la polenta in tutto il suo splendore. Grazie al menù degustazione a 29€ poi non dovrete neanche decidere se prenderla al sugo o al formaggio!

DOVE: Moncenisio

Tel: 0122675022/3317636936

polenterialaramasse@gmail.com

Trattoria La Placette

Un albergo/ristorante delizioso all’interno di un borgo che prepara eccezionali gnocchi con fonduta e selvaggina in civet con polenta. A coronare tutta questa bellezza la SPA, si sa mangiare stanca!

INFO: Usseaux

Tel: 349 370 1722/012183073

info@laplacette.it

Agriturismo Agrifoglio

Carne e vini piemontesi sono il fiore all’occhiello di questo locale che offre anche menù fissi per tavolate. Perfetto in ogni occasione.

DOVE: Limone

Telefono (+39) 0171.927970

Cell. Silvana (+39) 334.5425943

Cell. Roberto (+39) 335.6549577

info@agriturismoagrifoglio.it

Albergo Montagna di luce

Una struttura da favola, o meglio da fiaba: questa incantevole casa Walser immersa tra le montagne conquista al primo sguardo. Il ristorante rinomato e apprezzatissimo offre piatti tipici di Alagna e della Valsesia in un ambiente intimo e molto curato.

DOVE: Fraz. Pedemonte, Alagna

Tel: 0163 922820

info@montagnadiluce.it

Trattoria Ramo Verde

All’interno di Carema, favolosa città vitigno al confine con la Val d’Aosta, si trova questa trattoria che propone piatti della tradizione eccezionali. Il menù ancora recitato a voce, le portate abbondanti, il clima rustico e conviviale, vi faranno letteralmente riscoprire il gusto della semplicità!

DOVE: Carema

Tel: 0125 811327

trattoriaramoverde@libero.it

Ristorante Montagnards

Perfetto per merende sinoire, cene a tema o un dolce post sciata/escursione/arrampicata.

DOVE: Frazione Cornetti, Balme

Tel: 347 36 34 082

info@lesmontagnards.it

Reis Cibo Libero di Montagna

Cucina etica e sostenibile nel rispetto del territorio e dei lavoratori; basso impatto ambientale e riscaldamento senza combustibili fossili; vini naturali e autoproduzione … ecco quel che succede quando un giovane promettente chef torna a casa dopo diverse esperienze in ristoranti stellati. Un’esperienza assolutamente da non perdere.

DOVE: Chiot Martin (Busca)

Tel: 0175 978033

jurichiotti@gmail.com

Cantina Alpina

Sapori sani di grani antichi all’interno di mura altrettanto antiche.

DOVE: Euclase, Salbertrand.

Tel: 328 9442592/0122 854536

info@cantinaalpina.it

Chalet sul Lago

In una parola? Romanticismo. Tra il lago, le vetrate, il lume di candela e il buon cibo non innamorarsi del proprio commensale è impossibile! Perfetto per una fuga d’amore anche per la sua vicinanza a Torino.

DOVE: Moncenisio

Tel: 0122653315

Mulìn Turcìn

Un vecchio mulino in mezzo al bosco ristrutturato in ogni minimo dettaglio. L’atmosfera elegante e la cucina raffinata vi conquisteranno tanto quanto la gelateria interna e artigianale. Insomma, occhi pieni di meraviglia e pancia piena di prelibatezze!

DOVE: Località Mulìn Turcìn; Coassolo torinese fraz. San Pietro

Tel: 346 8482858

info@mulinturcin.it

chiara carolei